Nuestra plantación de olivos se encuentra en desierto de Tabernas en Almería. Situada junto al mediterráneo, esta zona posee un microclima especial con el mayor número de horas al año del continente europeo, rodeada de espacios naturales protegidos de naturaleza virgen.
NOTAS DE CATA
De color amarillo verdoso y muy luminoso.
Picante y amargo con un excelente y agradable equilibrio, y un frutado característico de la comarca en la que se encuentran
Su recolección temprana nos permite disfrutar un largo retrogusto frutado que hace agradable todas sus cualidades y frescura, mostrando su personalidad en nariz con frutado de aceituna de madurez media, notas de hierba recién cortada, clorofila, alcachofa y plátano.
MARIDA CON LOS SIGUIENTES PLATOS Y ALIÑOS EN CRUDO.
- Ensaladas con verduras crudas o a la parrilla. Tomates, gazpacho, salmorejo y todo tipo de platos veganos.
- Pescados al horno, cocidos o ahumados.
- Carnes rojas o blancas, jamón y carpaccio.
- Quesos de cualquier tipo, especialmente los añejos o de sabor fuerte.
- Arroz para cualquier receta, risottos o arroz blanco al vapor con pimienta.
- Pastas de todo tipo con la receta de “ajo y aceite”.
- Bocadillos de jamón, embutidos, salmón ahumado o atún.
- Tostadas con tomate natural y la famosa tostada del desierto que añade miel.
- Para cocinar, lo recomendamos especialmente para Guisos y Paellas.
- Para freír no es recomendable.
