Nuestra plantación de olivos, el Desierto de Tabernas en Almería. Situada junto al mediterráneo, esta zona posee un microclima especial, con el mayor número de horas al año del continente europeo, rodeada de espacios naturales protegidos de naturaleza virgen.
NOTAS DE CATA
Las aceitunas, recolectadas en el momento justo de madurez, dan paso a un zumo amarillo-verdoso. Excelente equilibrio entre el amargo y picante debido, en gran parte, a las características especiales de la comarca en donde se cosecha. Su recolección temprana nos permite disfrutar un largo retrogusto frutado que hace agradable todas sus cualidades y frescura, mostrando su personalidad en nariz con frutado de aceituna verdes, notas de higuera y de hierba recién cortada, clorofila y alcachofa.
MARIDA CON LOS SIGUIENTES PLATOS Y ALIÑOS EN CRUDO.
- Para ensaladas crudas o de parrilla. Tomate sólo, gazpacho, salmorejo y todo tipo de platos veganos.
- Carnes rojas o blancas, jamón y carpaccio.
- Quesos de cualquier tipo, especialmente de sabor intenso como los azules o añejos.
- Arroz para cualquier receta, risottos o arroz blanco al vapor con pimienta.
- Pastas de todo tipo con la receta “ajo y aceite”
- Bocadillos de jamón, embutidos, salmón ahumado o atún.
- Tostadas con tomate natural, o con miel (Tostada del Desierto)
- Para cocinar, lo recomendamos especialmente en Guisos, Paellas, Frituras gourmet de pescado, y patatas o croquetas fritas.
