BLOG del Aove

Cómo se hace el Aceite de Oliva de alta calidad

¿ Cómo se hace el Aceite de Oliva ?... ¡así!Progreso = CalidadLa pregunta recurrente para muchos consumidores de AOVE es "Cómo se hace el Aceite de Oliva". El proceso de recolección y molturación del aceite de oliva nada tiene que ver con el utilizado hace unas décadas y con estas innovaciones técnicas se ha conseguido obtener unas calidades impensables en tiempos pasados. Hoy os vamos a explicar de una manera muy sencilla el proceso completo de la elaboración de un aceite de oliva de alta calidad, el aceite de cosecha temprana Pagos de Toral 2020.A pie de campoY como no hay mejor manera de explicaros cómo se hace el aceite de oliva que viviéndolo en primera persona, el pasado lunes 5 de octubre acompañamos durante todo el día a María José y Félix. Ellos son los propietarios de … [Leer más...] acerca deCómo se hace el Aceite de Oliva de alta calidad

La Dieta Mediterránea y el Aceite de Oliva

La dieta mediterránea tiene sus orígenes en una porción de tierra considerada única en su tipo, la “Cuenca del Mediterráneo”, cuna de muchas civilizaciones que han sido el inicio de nuestra cultura europea.Introducción a la Dieta MediterráneaMare NostrumEl mar mediterráneo se convirtió en vía de comunicación que facilitó la interrelación de alimentos de diversas culturas, y también la forma de obtenerlos, producirlos, cocinarlos y consumirlos.Origen de la dieta mediterráneaInicialmente la zona del mediterráneo oriental (Siria, Líbano, Israel) aportó los cereales y las legumbres. Posteriormente, los fenicios, griegos y romanos cultivaron olivos, trigo y uvas para confeccionar aceite de oliva, pan y vino. Luego, estos colonizadores los extendieron al mediterráneo … [Leer más...] acerca deLa Dieta Mediterránea y el Aceite de Oliva

VI Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén

AOVES jienenses de cosecha tempranaLlega la Fiesta del Primer Aceite de Jaén un año más por otoño y hasta Martos nos desplazamos para conocer los mejores zumos de oliva tempranos. Cerca de 90 aceites de toda la provincia han estado presentes en esta VI edición, lo que habla de la buena salud que goza el aceite de oliva gourmet. Cada vez son más y de mayor calidad los AOVES Premium que acuden a esta cita anual. Una ocasión única para acercarse a la ciudad de Martos para cualquier enamorado de los aceites verdes, donde poder disfrutar de los aromas y sabores de lo mejor de nuestros campos.Cocina en vivo con Chefs de prestigioDurante el mediodía la carpa ha estado amenizada por la cocina en vivo y degustaciones culinarias a cargo de los conocidos chefs Montse de la Torre … [Leer más...] acerca deVI Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén

Olivos para Volver

17.000 km para un reencuentroLa artista visual Isabel Lozano dio sus primeros pasos rodeada de olivares en los campos de Cabra del Santo Cristo (Jaén). Una persona inquieta que durante la última década residió en la isla australiana de Tasmania. En este viaje de inspiración continua sintió la llamada de la tierra, la misma que la vio nacer. En las antípodas se formó como artista amante de la condición humana y es ahora, tras el reencuentro, cuando deja brotar con fuerza la inspiración que le provocan los olivares y sus gentes.Buscando nuevas formas de expresiónBuscando diferentes formas de expresión, ha sustituido el lienzo por el metacrilato. Se sirve del acrílico aplicándolo con aerógrafo capa a capa, sobre las plantillas previamente creadas por medios digitales. Un estucado que … [Leer más...] acerca deOlivos para Volver

6 Aoves Gourmet de excelente calidad

Presentaciones de los mejores zumos de aceitunaEste puente de noviembre ha sido muy intenso respecto a lo que presentaciones de aceites verdes se refiere. Durante el largo fin de semana han sido 6 las productores que han presentado sus nuevos zumos de aceituna tempranos en el Centro de interpretación Olivar y Aceite de Úbeda. Como no podía ser menos, Oleum Boutique acudió presto a catar esas delicias gastronómicas y constatamos que el listón de calidad de los aoves tempranos que se producen en Jaén, está cada vez más alto.Día 1, Noviembre y PicualiaNoviembre de Finca Las Manillas.Vino a presentarnos la línea de productos Noviembre su responsable Beatriz Castilla, 4ª generación de una familia dedicada al olivar desde 1878. En su finca de Arquillos entre dehesa de … [Leer más...] acerca de6 Aoves Gourmet de excelente calidad

Presentación de Cortijo SPIRITU SANTO 2019

Olivar y AceiteEste domingo 13 de octubre tuvimos la suerte de asistir a la presentación de la cosecha Cortijo Spiritu Santo 2019. Las instalaciones del Centro de interpretación Olivar y Aceite de Úbeda, fueron las elegidas para la puesta en escena de los maravillosos zumos tempranos de esta empresa y Oleum Boutique no podía faltar.Cortijo Espíritu Santo, con sus marcas El trujal de la loma y Spiritu Santo, es de las empresas pioneras en el mundo en la molturación y comercialización de AOVE Premium de cosecha temprana.A cargo de la presentación del acto ha estado Soledad Román, gerente del centro de interpretación Olivar y Aceite. Empezó el acto explicando a los asistentes, muchos de ellos turistas, unas nociones básicas sobre este tipo de aceites para más tarde pasar a hacer … [Leer más...] acerca dePresentación de Cortijo SPIRITU SANTO 2019

Sopa fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra

Sopa Fría...¡pero qué invento es este!El verano aprieta y nos amenaza con sus tórridas temperaturas un año más. Nuestra mente rechaza cualquier saludable guiso de cuchara mientras el termómetro roza los 40º a la sombra... ¿qué comemos entonces?... ¡Sopa Fría!.La Sopa Fría no deja de ser un gazpacho muy "Cool" en el que se modifican los ingredientes de las recetas originales hasta conseguir resultados sorprendentes. Es una comida de verano ligera y nutritiva, con la que nos refrescaremos alimentándonos correctamente.Nuestra querida Manuela Monsalve es una Chef atípica y eso le da aún más valor. Es autodidacta y nunca a regentado ningún restaurante.Una receta original de la Chef Manuela MonsalveSe hizo popular siendo subcampeona del concurso "La Tapa es Nuestra" de … [Leer más...] acerca deSopa fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra

AOVE, también tu aceite para freír

¿Usas aceite para freír que no es Aove ?¡¡¡DEJA DE HACERLO!!!Usar otro aceite para freír distinto al aceite de oliva virgen o al AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es común en muchas casas españolas; aún siendo nuestro producto estrella y conociendo sus múltiples propiedades, se sigue utilizando otras grasas vegetales a la hora de realizar esta práctica culinaria, cuanto más fuera de nuestras fronteras.En América se ha divulgado, incluso en universidades, el falso mito de la oxidación del AOVE con el cocinado y su conversión en sustancias perjudiciales para la salud, solo porque ellos usan y tienen de proximidad otros aceites.La gran evidencia científica sobre los beneficios y cualidades del AOVE rompe esas murallas y demuestra que hoy por hoy es el aceite más saludable y … [Leer más...] acerca deAOVE, también tu aceite para freír

Usos del Aceite de Oliva

Desde tiempos inmemoriales el uso del aceite de oliva ha estado ligado a la actividad humana. Vamos a enumerar distintos usos del aceite de oliva en nuestra vida cotidiana.Uso alimentario.El AOVE es ingrediente imprescindible para aliñar ensaladas y mezclado con hiervas aromáticas, romero, eneldo, etc., da un sabor especial.En la zona mediterránea y Andalucía, el aceite de oliva, se usa en crudo con pan tostado para el desayuno ideal. También se le suele añadir tomate, jamón o ajo.El aceite de oliva es muy utilizado para freir, tanto carnes como pescados.Como grasa saludable que es, el AOVE se utiliza para bajar peso en sustitución de la mantequilla.Para todo tipo de conservas tanto industriales como caseras el aceite de oliva es un ingrediente … [Leer más...] acerca deUsos del Aceite de Oliva

Del origen del Aceite de Oliva a la Edad Antigua.

El origen del aceite de oliva tal y como lo conocemos hoy, se remonta varios milenios antes del nacimiento de Jesús. Los descubrimientos arqueológicos y las referencias históricas lo sitúan en oriente medio y Asia menor. Desde entonces el aceite de oliva ha sido utilizado tanto para el consumo como para la cosmética, la medicina, la iluminación y rituales de las distintas civilizaciones.Origen del Aceite de OlivaDesde tiempos antiguos en Judea y palestina se cultivaba el olivo. Hay datadas prensas de piedra del año 5000 A.C.. En este territorio se ungía a los Reyes y sacerdotes con aceite de oliva. Son numerosas las citas que hay en la Biblia sobre el olivo y su aceite.En Mesopotamia allá por el año 2500 A.C. ya se tiene constancia del aceite de oliva según el código de … [Leer más...] acerca deDel origen del Aceite de Oliva a la Edad Antigua.