Sopa Fría…

¡pero qué invento es este!

El verano aprieta y nos amenaza con sus tórridas temperaturas un año más. Nuestra mente rechaza cualquier saludable guiso de cuchara mientras el termómetro roza los 40º a la sombra… ¿qué comemos entonces?… ¡Sopa Fría!.

La Sopa Fría no deja de ser un gazpacho muy “Cool” en el que se modifican los ingredientes de las recetas originales hasta conseguir resultados sorprendentes. Es una comida de verano ligera y nutritiva, con la que nos refrescaremos alimentándonos correctamente.

Ingredientes para la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve
Ingredientes para la receta de la Chef Manuela Monsalve. Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove.

Nuestra querida Manuela Monsalve es una Chef atípica y eso le da aún más valor. Es autodidacta y nunca a regentado ningún restaurante.

Una receta original de la Chef Manuela Monsalve

Se hizo popular siendo subcampeona del concurso “La Tapa es Nuestra” de Canal Sur donde, sin dedicarse profesionalmente a la cocina, plantó cara al resto de cocineros experimentados y a punto estuvo de batirlos a todos. Es una habitual de showcookings, talleres de cocina, etc, pero Manuela no dudó ni un instante en colaborar con nosotros cuando le presentamos el proyecto. Una invitada deluxe para el estreno de la sección de ” La Cocina by Oleum Boutique”.

La Chef Manuela Monsalve realizando una receta de Sopa Fría
La Chef Manuela Monsalve realizando una receta en La Cocina by Oleum Boutique
INGREDIENTES

¡A COCINAR! ? como nos dice Manuela ?


Pelando el melocotón para la sopa fría
Cortando el albaricoque para la sopa fría
PELAMOS Y CORTAMOS

los melocotones, los albaricoques, el pepino y el pimiento y los ponemos en un bol

Cortando el melocotón para la sopa fría
Cortando el pimiento para la sopa fría

AÑADIMOS

Preparando la receta de Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove
Preparando la receta de Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove
Preparando la receta de Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove

miel, 50 g de rulo de queso de cabra, un diente de ajo, vinagre de manzana, el zumo de lima y AOVE Noviembre


Dejamos macerar durante 8 horas

Macerado para la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve

Pasado ese tiempo retiramos el diente de ajo. Incorporamos 1/2 vaso de agua, pan, sal y pimienta. A continuación comenzamos a triturar mientras añadimos el AOVE Premium para emulsionar .

Cortando el pan para la sopa fría
Thermomix en la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve
Thermomix en la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve
Thermomix en la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve

EMPLATAMOS

Una vez elaborada nuestra sopa fría la vertemos en el plato. Rallamos encima un poco de rulo de queso de cabra. Ponemos cuidadosamente una cucharada de picadillo de aceitunas de Finca Las Manillas y troceamos unas galletitas saladas. A continuación decoramos con perlas de AOVE Noviembre y terminamos con un chorrito de AOVE Noviembre.

Manuela Monsalve emplatando la receta donde reinterpreta el gazpacho
Manuela Monsalve emplatando la receta donde reinterpreta el gazpacho
Manuela Monsalve emplatando la receta donde reinterpreta el gazpacho
Manuela Monsalve emplatando la receta donde reinterpreta el gazpacho
Manuela Monsalve emplatando la receta donde reinterpreta el gazpacho
Manuela Monsalve decorando el emplatado de su gazpacho con caviar de AOVE

LISTA PARA COMER

Presentación de la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve
Presentación de la Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y aove, receta de Manuela Monsalve

Ya tenemos preparada nuestra Sopa Fría de albaricoque y melocotón con queso de cabra y AOVE. Ahora toca disfrutar de esta receta deliciosa creación de Manuela Monsalve y a la que nosotros… ¡no pudimos resistirnos!

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