Tradición y Familia.
En Haza La Centenosa seguimos la tradición familiar que data de 1879. Nacimos, crecimos y vivimos vinculados al olivo, trabajando en todas sus facetas desde Enero a Diciembre. Nuestro olivar de cultivo Ecológico, esta enclavado en la comarca del Condado regado por el pantano del Giribaile.
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Haza la Centenosa Acidez natural de 0,09º
Nuestro Aove Ecológico se extrae por procedimientos mecánicos en frío y se caracteriza por su 0,09º de acidez, mínima en lo que Aove de variedad Picual se refiere. lo que le confiere una calidad excepcional y una durabilidad extraordinaria. Es un aceite suave que recuerda el picor y el amargor de la variedad tradicional.
Haza La Centenosa en videos.
Innovación y Cultura.
El Aove Picual se caracteriza por su amargor y picor. Los no iniciados consideran excesivas estas cualidades. En Haza la Centenosa lo compensamos mediante un antiguo proceso que ya llevaban a cabo los Romanos en el siglo III, como es el deshuesado de la aceituna. Mediante este proceso se produce una modificación de las cualidades organolépticas, atenuándose el amargor y el picor. Por otra parte mejora la estabilidad oxidativa y así conserva sus cualidades durante más tiempo.
