El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) “Finca San José” es un aceite frutado verde de los primeros elaborados en España, procedente de la variedad Picual de Linares (Jaén). Nuestro AOVE es fabricado con aceitunas de olivos seleccionados, recogidas a finales de octubre, en envero cuando más del 95% de la aceituna es verde. Son necesarios 10 Kg de materia prima para obtener un litro de aceite de esta calidad. Presenta un color, aroma y sabor intenso, debido a su riguroso proceso de elaboración.
NOTAS DE CATA
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) “Finca San José” variedad Picual es un aceite frutado con aromas a aceituna verde que recuerda a la hierba recién cortada y a la tomatera, con alto contenido en Polifenoles y muy equilibrado complementándose en boca el amargo y el picante. Bien estructurado.