Aove Ecológico Arbequina laEspabilá, nuestro Aove Premium proviene de aceitunas verdes recogidas el primer día de cosecha en nuestra finca Montestruque, de Montellano en la sierra sur de Sevilla.
Cuidamos al máximo nuestros procedimientos, llevamos nuestras aceitunas en cajas directamente a la almazara para que no se estropeen y realizamos la molienda nocturna para que la acidez sea mas baja. Nuestros aceites se extraen en frío no añadiendo nada de calor, se extrae menos cantidad de aceite pero de la máxima calidad.
Notas de cata.
Frutado verde y con una intensidad media. En boca su entrada es dulce, posee un amargor ligero y un picante medio que aparece con retardo y permanece. Recuerdos a frutas y levemente a herbáceos. Manzana, plátano y hierbas y con un final almendrado y frutos secos.
Notas de consumo.
Especialmente recomendado para desayunos, consumo en crudo, pescados y postres.
