Isbilya 500ml caja 6 unidades Aove Premium. Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de la variedad Sikitita.
Recolectamos a mediados de Octubre en las horas menos calurosas del día, mediante máquina cabalgadora y sólo aceitunas de vuelo (3/4 partes superiores del árbol). A continuación realizamos la molturación en menos de dos horas desde su recolección para garantizar el estado óptimo de las aceitunas.
Nuestra extracción en frío nos permite mantener las aceitunas a baja temperatura para así conseguir una auténtica extracción en frío ( <27ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.
Notas de cata:
- En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
- En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.
Después de una rápida recolección, en unas pocas horas y por la noche, nuestras aceitunas son recibidas por Maximiliano Arteaga en la almazara donde procedemos a realizar una verdadera extracción en frío. Tras la molturación y un breve batido, obtenemos nuestro néctar de aceituna a 22ºC. - Para paladares más delicados que buscan sabores más sofisticados, con un toque picante.
Perfecto para utilizar en crudos, tanto solo, como acompañando cualquier comida
ya que potencia su sabor y mejora su textura.
