Arte Oleum Ecológico Aove Temprano 500 ml, elaborado a partir de aceitunas de montaña, de variedad picual y 100% ecológico. Extraído en frío y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. Producimos con el máximo cuidado garantizando la calidad de un AOVE exigente que potencia todas sus propiedades y valores nutricionales.
La variedad picual, autóctona de la provincia de Jaén, confiere al AOVE una calidad máxima debido a su alta estabilidad. Es un aceite con mucho cuerpo y con un sabor frutado e intenso, ligeramente amargo, que le da personalidad propia.
El olivar de montaña, de donde es obtenido Arte Oleum Ecológico Aove Temprano 500 ml, da atributos más frutados, complejos y picantes altamente compensados. Aove ecológico exclusivo y solicitado por paladares exigentes. Todas estas características vienen dadas por las condiciones agrológicas (clima y suelo) y son señal de identidad del cultivo de montaña. Estos olivares de menor producción y menos accesibles, requieren de mayor mano de obra humana. Producen aceites con mayor cantidad de polifenoles y otros elementos que intensifican las características organolépticas de estos aceites.
Nuestro aceite Arte Oleum Ecológico Aove Temprano se recolecta a finales de octubre, principios de noviembre, obteniendo así aceite de frutos que aún no han madurado. La recolección temprana ofrece rangos inferiores de acidez y peróxidos, mayores niveles de polifenoles y de antioxidantes. Haciendo de este aceite, un producto aún más beneficioso para la salud.
El compromiso de Arte Oleum es también con el medio ambiente y el respeto a los ciclos naturales del ecosistema. Los métodos agrícolas llevados a cabo cuidan con mimo el medio agronómico y la recogida de la aceituna. Esta preservación del medio hace del aceite obtenido un producto de mayor valor nutricional.
